Я по большей части не любитель лагеров, т.е. пив нижней низкотемпературной ферментации. Они, на мой вкус, довольно скучны по сравнению с элями, которые готовятся наоборот: ферментация у них верхняя и идет при сравнительно высокой температуре. Эли получаются куда ароматней и вкуснее.
Поэтому, когда года полтора назад я поехал в Дюссельдорф, ничего особенного от тамошнего пива я не ждал. Ну да, наверняка качественное, наверняка свежее, но не более того.
С коллегами мы побродили по историческому центру и остановились у пивоварни, совмещенной с питейным заведением. Народ выпивал в зале, выпивал на улице, несмотря на мелкий дождик, закусывал чем-то непонятным. Мы, естественно, решили попробовать, что же они тут пьют. Оказалось, что там наливают пиво коричневого цвета, с приятным ароматом. Очень приятное и недорогое. Закуской оказались бутерброды с сырым перченым фаршем. Нам очень понравилось, и мы паслись там всю неделю по вечерам.
После этого я изменил мнение о немецких лагерах, и стал считать, что ежели умеючи, то можно и лагер сделать вкусным.
А тут я чего-то начал гуглить и нагуглил это самое пиво. Им оказался Altbier, а заведением - Uerige, одно из четырех мест, где этот Altbier варят на месте. И таки что выяснилось? Alt - один из немногих немецких элей! Он действительно top fermented, но дозревает при низкой температуре, как лагеры. Его начали варить еще до того, как распространилась мода на лагеры, которые, на самом деле, гораздо более позднее изобретение.
Итого, моя едва зародившаяся вера в лагеры опять погибла. Зато убедился, что вкус меня не подвел :)
Поэтому, когда года полтора назад я поехал в Дюссельдорф, ничего особенного от тамошнего пива я не ждал. Ну да, наверняка качественное, наверняка свежее, но не более того.
С коллегами мы побродили по историческому центру и остановились у пивоварни, совмещенной с питейным заведением. Народ выпивал в зале, выпивал на улице, несмотря на мелкий дождик, закусывал чем-то непонятным. Мы, естественно, решили попробовать, что же они тут пьют. Оказалось, что там наливают пиво коричневого цвета, с приятным ароматом. Очень приятное и недорогое. Закуской оказались бутерброды с сырым перченым фаршем. Нам очень понравилось, и мы паслись там всю неделю по вечерам.
После этого я изменил мнение о немецких лагерах, и стал считать, что ежели умеючи, то можно и лагер сделать вкусным.
А тут я чего-то начал гуглить и нагуглил это самое пиво. Им оказался Altbier, а заведением - Uerige, одно из четырех мест, где этот Altbier варят на месте. И таки что выяснилось? Alt - один из немногих немецких элей! Он действительно top fermented, но дозревает при низкой температуре, как лагеры. Его начали варить еще до того, как распространилась мода на лагеры, которые, на самом деле, гораздо более позднее изобретение.
Итого, моя едва зародившаяся вера в лагеры опять погибла. Зато убедился, что вкус меня не подвел :)